谷朊粉需要揉和機混合攪拌，宋譽現在去哪找揉和機，隻能以人力代替瞭。
所以三個倒黴鬼在宋譽的呵斥下，雙手如人型馬達，稍微慢一點就能挨到宋譽一腳，此刻這三個廚子先前的喜悅早已經變成瞭欲哭無淚。
宋譽知道條件有限，而且這些陳面本來就含有一些高筋，想要提煉出後世純粹的谷朊粉那是不現實的，但是分離出來一點增加面粉的韌性，倒是可行。
太陽從地平線上升起的時候，西院的三個廚子感覺雙臂已經廢掉瞭，屁股上也挨瞭無數宋譽的腳踢，在宋譽喊瞭一聲停後，三個廚子累癱在地上，動也不想動一下。
宋譽上去將提煉出來的面粉放到一邊，再將其他的東西挪到一旁，對著三個廚子道：“給我去拿個盆好生將這些東西裝著，這是酒精原料，是爺以後做酒用的。”
三爺還會釀酒？
不過三個廚子此時對這個完全不感興趣，他們哭著道：“三爺，我們三人感覺兩條膀子都不是自己的瞭，您可否容我們休息一下，等雙臂不再這麼酸麻瞭，再幫您拿木盆來裝好？”
宋譽倒也從善如流，見三個倒黴廚子一臉的淒然，知道他們確實是雙手酥麻到不動都難受的地步，也就不去為難他們瞭，自己捋起袖子，先行揉面。
和面是拉面的基礎。
宋譽前世作為美食傢，全國各地的美食都有所涉獵，其中這蘭州拉面更是親手做過，而且味道還很正宗。此時是入秋時節，而面團很容易受天氣氣溫的影響，宋譽拿起旁邊的溫水，拿水量瞭量，大概有20多度的樣子，先拌瞭水，將面團揉成一團。
蘭州拉面的和面有所講究，即是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”無不講究手法，其中的灰，便是宋譽讓三個廚子已經燒成瞭灰燼的草木灰，它既含堿，能讓面條黏固，更可以使面發出特殊的香味，還能讓拉出來的面條爽滑透黃，筋道十足。
拉完面之後就是醒面瞭，需要將面放置一段時間，如今是秋季，20多分鐘就足夠，宋譽和完第一團面，再和第二團面……等到最後一團的時候，時間剛剛夠。
三個廚子休息瞭一陣後，將另外的面粉裝入一個盆裡，作為宋譽下次釀酒的材料儲存起來。
他們好奇的看著宋譽開始蘭州拉面的第三個步驟，將面團反復的掏、揉、伸、摔……更是將面團以雙手握著兩端，抬起來就在案板上用力摔打，打得下面的床榻都險些崩爛。
三個廚子看得瞠目結舌，完全不知道宋譽在幹嘛？
等等。
三個廚子面面相覷，三爺叫我們起床的時候，說瞭什麼？
娘親的，要我們一個月學會這玩意？
哦。
這不是玩意，三爺說瞭，這玩意叫面。
…………
宋忠宋實稟告瞭宋許氏宋二的死亡消息，宋許氏就嘆氣，她也不多問這兩個狗腿子什麼，隻是讓丫鬟小菊隨著宋忠宋實來到西院，想要叫宋譽過去一趟，一同吃個早餐。
三人來到西院，在宋譽的居所裡沒有找到人，而宋譽的婢女徐女迷迷糊糊的，哪知道宋譽去瞭哪裡。
還是兩條狗腿子聰明，猜想到宋譽估計到瞭廚房。
小菊聽到宋譽去瞭廚房，當即就眼睛放光，連聲催著宋忠宋實帶路，而徐女在猶豫瞭一會之後，也跟瞭過來。
砰砰砰……
宋忠宋實帶著小菊和徐女還沒有到廚房的院落，就已經聽到瞭宋譽溜面的動靜。
他們四人帶著驚奇過來一看，隻看一團面粉在宋譽的手裡被拉長後，被三爺捏著兩端，正不停的摔打在案板上，發出砰砰砰的聲響。
“三爺。”
兩個狗腿子和小菊兩女過來問安，宋譽已經溜好瞭三團面，他看瞭小菊一眼，問道：“是嫂子讓你來的？可是有事情？”
小菊滿臉好奇的看著宋譽手裡的面粉，不知道三爺要弄什麼，聞言乖巧的道：“大娘子請三爺早餐的時候過去一起一起就餐。”
宋譽知道是因為宋二的事情，怕是少不瞭要挨一頓嘮叨，也不以為意，宋忠舔著臉過來道：“三爺，您這是在做餅嗎？”
沒有純凈的清油，宋譽早讓三個廚子拿出昨天幹枯瞭的豬油，在鍋裡燒開後，撒一點到案板上，開始蘭州拉面技術性最強的伸拉步驟。
“餅日後會做，不過不是你們吃的那種黑餅，而是豆漿油條加蔥花油炸餅，今天爺嘴饞，要做的是面。”
宋譽將溜好的面蘸瞭油，雙握著兩端，兩臂均勻的用力加速向外神拉，補充瞭一句道：“隴西拉面。”
拉面可以拉出圓、扁兩種面條，宋譽喜歡圓面條中的三細面條，他也不去管別人喜歡吃什麼，準備全部面粉都拉成三細圓粉。
宋忠宋實等人面面相覷，不知道宋譽說些什麼。
隴西拉面？
三爺什麼時候去過隴西瞭？
“你們三個，看好瞭。”宋譽的雙手似蝴蝶飛舞，速度既快，速度又均勻，一扣過後，面條的形狀已經有瞭一絲痕跡。
三個廚子和兩個狗腿子加小菊徐女眼睛眨也不眨的看著宋譽手裡的動作，在一聲聲驚呼過後，眼珠子都快掉落到瞭地上。
三細圓粉要八扣，眾人隻看到宋譽雙手又拉又合，接著面團便化作瞭細長的條狀體。
三爺這是怎麼變出來的？
就這麼拉拉兩下，怎麼面條就變成瞭這玩意？
廚房裡的熱水早已經燒開瞭，宋譽不理呆滯得如同看到鬼的幾人，進瞭廚房，將面下瞭鍋，然後拿著一個銅碗將配料放好。
面肯定不能拿牛肉來配，後世的蘭州牛肉拉面現在隻能想想，宋譽讓廚子們拿瞭一截臘肉，不然隻是配以清湯和蔥油，那就變成瞭蘭州陽春拉面瞭。
等到一碗熱氣騰騰，上面蔥花和幾片薄薄臘肉覆蓋著的隴西拉面出來的時候，宋忠幾人眼珠子圓瞪，喉結一起上下滾動。
宋譽不去管他們，拿過來一個石頭，坐在院外就是大快朵頤。
宋譽吃面時的呼啦呼啦聲響，伴著眾人的咽口水聲音。