保鏢守則第一百八十五條：在幾種最有效的殺人方法中，用毒無疑是最古老也最常用的，因此保鏢必須具備一些與用毒有關的專業知識，包括一些不會被記載在教科書上的知識。
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在瓦爾登律師給自己倒第二杯葡萄酒的時候，午餐的主食被送上瞭餐桌，是一些被烹制得非常美味的湖蟹和小牛排，安泉看到湖蟹後微微皺瞭皺眉，不過看瞭一眼杯中的紅酒後，並沒有說什麼，恰好此時瓦爾登律師開始詳細介紹各種各樣的葡萄酒，確實讓安泉學到瞭許多平時不可能有機會瞭解的知識。
托斯卡納擁有意大利第二多的葡萄酒品牌，一共擁有五種紅葡萄酒和一種白葡萄酒，而這些葡萄酒品牌中的一些，甚至可以追溯到很遙遠的中世紀，算起來應當是意大利甚至整個歐洲最古老的葡萄酒品牌瞭。
托斯卡納區的紅葡萄酒都屬於桑嬌維塞（SANGIOVESE）的分支，最著名的品牌當屬有數百年歷史，並且代表著意大利葡萄酒的「蒙大奇諾的佈魯耐羅」，它由特定在錫耶納出產的桑嬌維塞葡萄所釀成。酒液呈鮮明的寶石紅色，陳年後偏向於石榴紅色，具有典型的紫羅蘭微香，酒體豐滿富含單寧，但喝的時候卻非常流暢，是真正的貴族酒。
同樣有名的當屬齊顏蒂（CHIANTI）牌葡萄酒，由於產區幾乎包括瞭托斯卡納全境，因此對許多人來說，齊顏蒂是意大利在世界上最有名的葡萄酒瞭。珍藏版的至少需要陳釀兩年以上，並且有三個月的時間必須在瓶中進行陳釀，酒精含量至少有十二度。齊顏蒂酒液呈鮮明的寶石紅色，經陳年後偏向石榴紅色，這與佈魯耐羅幾乎完全一致，不過在喝的時候，齊顏蒂卻有著佈魯耐羅所沒有的香醇，你甚至可以在喝的時候，感覺到灌木下的紫羅蘭香及草莓醬香，是一種讓人回味無窮的酒。
還有比較古老的「古典齊顏蒂」和擁有七個世紀歷史的普樂恰諾山的貴族，以及我們正在喝的卡爾米尼亞諾，這五個品牌就是托斯卡納區最著名的紅葡萄酒品牌，不過隨著葡萄果園的逐漸減少，越來越多的傳統葡萄酒開始消失，而現代化的釀造工藝雖然讓葡萄酒有著更加標準的味道，但卻失去瞭不同葡萄園生產出來的葡萄酒完全不同的口感，對於葡萄酒本身所代表的文化來說，這實在不是什麼好事情。
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認真聽著瓦爾登律師詳細介紹不同的葡萄酒，安泉一直沒有發表任何看法，在安泉看來，對面侃侃而談的瓦爾登律師其實並不需要安泉的看法或觀點，他需要的不過是安泉認真的傾聽罷瞭。
「因此，從葡萄酒本身的角度來說，恢復傳統的釀造工藝，是保證葡萄酒文化持續發展的必要條件，現在包括錫耶納和佛羅倫薩在內的許多托斯卡納區葡萄園都已經開始做類似的事情瞭，甚至我們所在的康卡葡萄園也從去年開始恢復瞭傳統釀造工藝，雖然這樣讓葡萄酒的產量減少瞭近三成，但這是值得的。」瓦爾登用這樣的話語結束瞭自己的長篇大論，同時也將目光轉向瞭一直用心傾聽他說話，但卻沒有停下過手中餐刀的安泉。
「沒錯，瓦爾登先生，中國的傳統白酒工藝也是如此，」安泉放下餐具，認真地看著眼前餐盤基本沒動過的瓦爾登，笑著說道：「其實世界各地都是如此，隨著時代的進步和現代化程度的加深，許多傳統的東西逐漸消失，例如我們所在的這樣一個葡萄莊園，如果不是托斯卡納區和意大利始終保持著超低的人口增長速度，同時每一個莊園幾乎都有著自己獨有的文化，恐怕現在享譽世界的托斯卡納田園風光，早就被現代化的過程給抹殺瞭。」
「事實上，生活在托斯卡納的人是最幸運的一群人，因為這裡人人都是品酒專傢。」安泉笑著說道：「他們對於葡萄酒的每一個細書都有著深刻的講究，葡萄酒會因為葡萄的產地、品種、采摘時間、釀造的酒窖、年份、釀制手法和儲存時間的不同而導致口味相去甚遠。有些時候甚至連葡萄產在陽坡還是陰坡、土壤中粘土與沙土的比例、某年某地的天氣發生瞭變化這種小差別也能在最後的口味中表現出來甚至被專業的品酒師品嘗出來。」
聽到這裡，瓦爾登先生似乎醒悟過來，眼前這位相貌平平的東方人並非對葡萄酒一無所知，於是他開始拿起刀叉，專心對付餐盤裡的湖蟹和小牛排。
「喝某一瓶酒的時候應當配什麼樣的菜，以及搭配什麼奶酪也是件極講究的事。在托斯卡納人們的桌上都不曾缺瞭葡萄酒，在金色的斜陽裡，在斑駁綠陰中，在河上的輕舟上，在歌劇院的休息室，在話劇中場時的吧臺前閑聊時，人人手裡也會拿杯葡萄酒，而在酒吧餐館裡，伴著撩人的爵士樂，葡萄酒儼然就是會場的主角。」
「聽起來，安先生似乎對葡萄酒非常瞭解啊。」早已用餐結束的迪梅特拉夫人也開始對安泉產生瞭興趣，接過話頭問道：「不知安先生還知道哪些與葡萄酒有關的事物呢？」
安泉微微一笑，繼續說道：「其實我知道的並不是太多，不過我個人認為，歐洲人對世界釀酒業最大的貢獻就是讓世界上所有的人都知道瞭葡萄酒，尤其那些通常都被儲藏在橡木捅裡，以及必須用軟木塞來保持品質的葡萄酒。」
「和西方的葡萄酒一樣，東方的白酒也必須儲藏在相應的容器中，不過與葡萄酒必須吸收木桶香味的原理略有不同且現代科技始終無法解釋，為什麼被儲藏在瓷器或陶器中的白酒最終會比儲藏在玻璃瓶中的白酒更加香醇。」安泉侃侃而談地說道：「說起來，軟木塞也是非常需要的葡萄酒配件，一個優質的軟木塞必須具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解和抗變質等特性，在衡量一瓶葡萄酒的品質時，軟木塞的品質往往是衡量過程的第一步。」
瓦爾登律師非常迅速地解決瞭餐盤中的菜肴，很快負責收拾餐桌的傭人就將三人的餐盤收走，飯後的水果被迅速地端到瞭桌子上，色澤呈金黃色顯然產自東方的柿子被擺上瞭餐桌。
瓦爾登律師用優雅地手勢拿過一個柿子，說道：「看樣子安先生也是懂得品酒的人，我剛才說的那些葡萄酒的知識，倒是獻醜瞭。說實話，安先生你又讓我想起我的那位東方的朋友，她和你一樣博學多才，隻不過我已經有很多年沒有見過她瞭。」
「我也覺得安先生非常的博學，」迪梅特拉夫人也拿起一個柿子，似乎很有感觸地說道：「這樣的能力當一名普通的保鏢，確實是有些……」
「停下，這是柿子？」安泉忽然打斷瞭迪梅特拉夫人的話語，皺眉問道：「如果是柿子的話，現在千萬不能吃！」
「顯然，這是柿子！」瓦爾登律師用疑惑的口氣問道：「不過柿子為什麼不能吃？難道是因為柿子沒有洗幹凈嗎？」
安泉搖瞭搖頭，推開椅子來到迪梅特拉夫人身邊，取過她手中的柿子，臉色有些陰沉說道：「瓦爾登先生，如果你不想食物中毒，現在最好不要吃柿子。」
一直站在餐廳門外的芬尼聽到這句話，手中一個金黃色的柿子掉在瞭地板上，瞬間砸出瞭一片金黃色的痕跡。而瓦爾登律師和迪梅特拉夫人，已經完全呆住瞭，因為對他們來說，不管怎麼想，都無法理解吃柿子和食物中毒的關系。
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自從安泉來到瞭葡萄莊園後，迪梅特拉夫人的專職司機盧蘇就非常鬱悶，因為安泉的出現直接導致瞭盧蘇收入的減少。
在此之前，盧蘇在整個莊園裡一共安放瞭超過五十個竊聽器，幾乎可以保證任何時候都能夠將迪梅特拉夫人所說的每一句話都完整地記錄下來，並經過簡單編輯後進行翻錄，再將翻錄的內容拿來出售，每一份竊聽記錄，盧蘇都可以從中獲得五萬歐元的收入。
不過安泉的到來把這一切盧蘇認為的平靜都給打破瞭，雖然安泉並沒有將這些竊聽器全部找出來銷毀，但安泉卻用瞭一個最簡單的聲音屏蔽功能，讓所有竊聽器都失去瞭作用，這讓盧蘇感到非常難受，原本每兩天交一次的竊聽記錄，顯然也失去瞭完成的可能。
一大早，盧蘇就被三傢客戶的電話吵醒瞭，在盧蘇的保證和爭取下，終於主要的兩傢客戶同意不收回預付給盧蘇的資料定金，前提是盧蘇必須盡快將最新的竊聽記錄提交，否則就可能發生任何可以想像的糟糕的事情。
不願意失去已經到手金錢的盧蘇，決定采用最原始的辦法來解決他所遇到的問題，而顯然，他眼前遇到的問題隻有一個，那就是安泉。
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不過這個時候的安泉，顯然沒有想到他一個習慣性的舉動，會讓一名同樣住在莊園裡的人對他產生殺機。而就算知道有這麼回事，以安泉的能力和性格，隻怕也不會將這個非常普通的司機放在眼裡，在安泉看來，沒有經過專業訓練的敵人，根本就算不上是敵人。
這個時候的安泉在很認真地向包括兩名廚師，以及迪梅特拉夫人的兩名貼身女仆芬尼和絲蒂在內的所有人認真地解釋，關於最簡單的食物相克原則。
“有許多的食物是不能混吃的，一旦混吃就有可能發生食物中毒，輕者生病入院，重者有可能會死亡。”安泉看著四周吃驚的眾人，無奈地解釋道：“例如螃蟹和柿子同吃，柿子中含有的大量單寧會與螃蟹中的物質發生作用，幾乎十個有十個會開始腹瀉，而且根本停不下來。”
頓瞭頓，安泉續道：“其實一開始看到卡爾米尼亞諾的時候，我就想過這個問題，因為卡爾米尼亞諾紅酒中也含有大量的單寧，不過考慮到杯中的卡爾米尼亞諾已經有二十年以上的陳釀過程，單寧的比例已經非常低。而且用含有微量單寧，入口綿軟的紅酒，配鮮味十足略帶寒性的湖蟹也算是很不錯的美味，所以當時才沒有說出來，畢竟這種程度的混和，最大程序也不過是稍稍有些腸胃不適而已。”
“沒想到在午餐結束後，送上來的水果居然是含有大量單寧的柿子，如果不是發現得快，隻怕現在我們已經被送進瞭醫院中。”安泉苦笑著說道：“其實除瞭螃蟹與柿子不能同吃外，還有許多東西也不能同吃，否則就有可能發生食物中毒甚至直接導致人的死亡。例如吃維生素時不能吃蝦，吃羊肉的時候不能吃西瓜等等。”
安泉搖頭嘆氣，感覺自己似乎是在上廚藝課一般，好一會才恢復過來，轉換心態後說道：“當然，這次隻是意外，不用放在心上，隻要把柿子留到明天再吃就沒有問題瞭。”安泉在說這些話的時候，顯然沒有發現迪梅特拉夫人看他時候的眼神，有瞭很大的變化。
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圍在餐廳的人很快就散瞭開來，在交待完瞭以後飲食要註意的內容後，安泉、迪梅特拉夫人和瓦爾登律師來到瞭二樓的小客廳，繼續剛才的話題。
“啊，真的是太感謝你瞭，難道每個東方人都這麼博學嗎？”瓦爾登律師總算是明白瞭他原本將要面臨的命運，非常激動地感謝安泉，很熱情地說道：“安先生，如果有機會，你一定要來錫耶納，我會用我傢最好的紅酒和最優質的橄欖來招待你。”
“瓦爾登先生太客氣瞭，”安泉笑著說道：“不過最近我可能不會有空，因為我要負責保護迪梅特拉夫人的安全，不過我想我們肯定會有機會再見面的，因為瓦爾登先生是大衛貝尼尼唯一指定的律師。”
在得到安泉不算肯定的回復後，瓦爾登把話題轉向瞭迪梅特拉夫人，笑著說道：“感謝夫人今天的款待，能夠喝到最正宗且有二十多年歷史的卡爾米尼亞諾葡萄酒，是瓦爾登這一生中都會銘記在心的。”
“律師太客氣瞭，”迪梅特拉夫人若有所指地說道：“以後我和公司，還會有很多事情要麻煩瓦爾登先生。這樣的招待也太草率瞭些，如果不是有安先生在，差點讓瓦爾登先生食物中毒。說起來我們應當向律師說句抱歉才對。”
“啊，夫人哪裡話，處理與貝尼尼傢族有關的法律文書，是我的工作，至於抱歉的話，夫人就不用再提瞭，如果以後有機會，我希望能夠再次品嘗到夫人珍藏的紅酒，同時也能夠再次聽到安先生的精彩觀點。”
“肯定會有機會的！”迪梅特拉夫人似乎很有信心地說道：“下次，我會給瓦爾登律師開一瓶最古老的聖吉米尼亞諾的維勒納怡白葡萄酒。淡草黃色並泛著金光的酒液，有著陳酒黃花香味，入口有黃色水果香味，並有一種獨到微苦回味的酒，或許會非常適合瓦爾登律師。”
“啊，真的嗎？如果真的如此，我肯定希望兩個月後的那一天能夠早日到來。”瓦爾登律師似乎一聽到葡萄酒就開始激動，很是熱切地說道：“夫人到時候，可不要忘記瞭你現在所做的承諾啊。”
“肯定會記住的！”迪梅特拉夫人微笑著保證道：“我會記住每一件我答應的事情。”
“啊，那這樣的話，我就不再打擾夫人的休息，先行告辭瞭。”得到瞭保證後，瓦爾登律師非常識趣地起身告辭，臨走時居然還很是暖昧地朝安泉使瞭個眼色，一副與安泉非常熟識的樣子。不過安泉顯然不會理會他的動作。
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送走瓦爾登律師，迪梅特拉夫人的臉色很快沉瞭下來，對原本決定的下午去葡萄園采摘葡萄的計劃似乎也已經失去瞭興趣，在小客廳裡坐瞭好長一會，迪梅特拉夫人忽然說道：“這次的事情肯定不是偶然，安先生，現在你知道我平時的生活有多麼的危險瞭吧？”
安泉苦笑瞭一下，並沒有回答迪梅特拉夫人的問題，站在保鏢的角度來看，不論事情是不是偶然發生的，保鏢都應當按有預謀來進行處理。因為任何的疏忽都有可能導致當事人危險程度的增加。
不過安泉現在面臨的問題是，由於執行任務的時間太短，雖然他有著詳細的個人資料，但他實際上卻對莊園裡的一切並不瞭解，包括每個人的性格和做事的方式，而這樣的情況顯然嚴重地影響瞭安泉對事情的處理效率。
“你必須保護我，”迪梅特拉夫人繼續說道：“經過剛才的事情，我想我完全可以相信你瞭。安先生，或許，現在整個莊園裡，我唯一能夠相信的人，就隻有你，因為我根本不知道那些人究竟在打著什麼主意。”
安泉點瞭點頭，因為他也有類似的感覺。
看到安泉的認可，迪梅特拉夫人繼續說道：“從大衛去世開始，我身邊的一切都開始變樣子，我不知道我能夠相信誰？甚至托馬斯管傢都似乎在暗中監視我，而連英文都不認識的司機盧蘇上次甚至要求去大衛的書房參觀。我不知道究竟是什麼讓他們發生瞭這麼大的改變，但……”
嘆瞭一口氣，迪梅特拉夫人說道：“但我不想再過這樣的生活，我想要讓我的生活恢復以前的平靜，每天可以什麼都不去想，有興趣的時候，去葡萄園看葡萄被采摘下來並且發酵釀酒，沒興趣的時候，可以一整天坐在二樓的陽臺上看書，其實我隻想要這樣的生活而已，為什麼就是實現不瞭呢？”
安泉無奈地嘆瞭一口，忽然用中文說瞭一句話：“人生不如意，十之八九。”然後看著迪梅特拉夫人迷惑的神情，安泉逐漸開始同情眼前這個西西裡的標準美女，因為她現在的生活，確實值得同情。